¡Salsa Roja Clásica De Tomates!

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Hola hermosa,

Espero que estén disfrutando de esta temporada tan maravillosa, el otoño. En mi caso es la primera vez que estoy experimentando estaciones del año. Algunos de ustedes ya saben que soy venezolana, luego viví en la Florida, California y ahora en Pensilvania, así que no tengo nada de experiencia con estaciones del año.  Es emocionante y tenebroso a la misma vez ya que no soy amiga del frío… Hah! Pero esta estación viene con un tipo de recetas especificas que ya estoy preparando para ti. Las salsas son típicas en esta temporada así que aquí te traigo la Salsa Roja Clásica de Tomates.  Esta receta la puedes utilizar como base para muchas recetas. Le puedes agregar pollo, pavo o carne molida de alta calidad.  Yo estoy haciendo esta salsa roja sin carne, pero tu la puedes ajustar a tu gusto.

Todos los ingredientes son orgánicos:

  • 4-6 tomates medianos
  • 1 cda de aceite de aguacate o cualquier otro aceite que puedas calentar a alta temperatura.
  • 2-3 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cebolla
  • 2 palitos de cebollin
  • 1/3 de puerro
  • 3-4 pequeños pimientos dulces picaditos. Si usas los grandes entonces solo usa 1/3 de los rojos, naranja y amarillos
  • 2 cdas de vinagre de manzana de cidra
  • 2 cdas de miel cruda
  • 1/2 zanahoria rallada
  • hierbas al gusto, yo usé albahaca, romero, oregano, y tomillo
  • sal del himalaya ó marina y pimienta negra al gusto
  • una pizca de pimienta del ají de cayena. Lo puedes hacer un poco más picoso si gustas (este ingrediente es opcional, si no te gusta lo picante no uses este ingrediente)
  • un palito de canela (opcional)

*Nota: A mi me encanta la combinación de lo dulce con lo salado/picante/amargo en mis recetas por eso utilizo mucho la mezcla de la pimienta de ají con la miel cruda. En esta receta esa mezcla con la canela le da un sabor muy especial, pero si no te gustan estas combinaciones de dulce con picante entonces puedes obviar agregarle la pimienta de ají y la canela. Igual usaría la miel cruda por la sazón que le agrega esta combinación con el vinagre.

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 Tweet: Esta salsa roja es una receta que tienes que preparar en tu casa en este otoño http://ctt.ec/6mbUE+ Haz Retweet @OrganicLifeTV

Preparación:

  1. Corta 3-4 tomates en cubitos.
  2. Licúa los otros 2 tomates.
  3. En una olla medio profunda cocina la cebolla, el ajo, los pimientos dulces, el cebollín y el puerro con el aceite de aguacate por unos 5 minutos.
  4. Agrega los tomates picados y los licuados y cocina todo a temperatura media.
  5. Agrega las zanahorias, el vinagre de cidra y la miel cruda.
  6. Agrega las hierbas, los condimentos, y si estás usando la canela también agrégala en la olla.

**Otra nota: Si estás usando el pollo molido, el pavo o la carne la deberías cocinar al momento que estás guisando las cebollas, ajo, etc… Antes de hecharle los tomates. Cocina bien por unos 7-10 minutos o hasta que veas que la carne blanca o roja este cocinada. Después le agregas los tomates, el vinagre, la miel, las hierbas y los condimentos, etc… Lo dejas todo en llama baja-media por otros 7-10 minutos y listo.

Yo uso esta receta para base de muchas de mis recetas, como la pasta hecha con calabacín, la lasaña con berenjena o cuándo estoy pecandito con la pasta de quinoa que me como de vez en cuando y de cuándo en vez.

Ahora es tu turno, ¿cuéntame en los comentarios de abajo si haces salsas rojas? ¿Utilizas algún ingrediente secreto que quisieras compartir conmigo y el resto del mundo?

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Coach de metas:

Creo fielmente que la mujer con espíritu emprendedor tiene el potencial de generar la vida exitosa y balanceada que se merece si focaliza y estructura sus habilidades y toma acción para lograr su sueño. Soy Coach de Metas, con amplia experiencia como Coach de nutrición, Mamá, Esposa, Speaker, Emprendedora y Mentora enfocada en facilitar, acompañar y generar planes de acción efectivos para accionar los sueños y convertirlos en metas realizables. Tu sueño es YA.

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