¡Salsa Blanca Saludable! (Substituto De Alfredo o Bechamel)

Carla Sánchez-Anderson es la creadora de Cambia tu mente, cambia tu cuerpo el primer curso digital revolucionario en español que trabaja mente y cuerpo en 21 días. Ideal para mujeres que quieren decirle adiós a esas 10 libras de más, los antojos, la culpa, superando barreras y cambiándolo por salud, confianza y un cuerpo hermoso que perdure. Haz clic aquí para obtener más información y saber cómo ser parte del próximo programa.

 

Hola hermosa,

Decidí hacer la receta de lasaña de berenjena en una serie de tres partes. ¿Por qué? Bueno, no les voy a mentir, esta NO es una receta rápida de hacer para la cena, sin embargo, vale la pena el esfuerzo porque es deliciosa y tendrás por lo menos 2-3 almuerzos o cenas futuras ya listas. En la receta de la lasaña está la salsa roja, la salsa blanca, el remojo de la berenjena, y el tiempo de cocción real. En esta publicación específicamente voy a mostrar cómo hice la deliciosa, Salsa Blanca tipo Bechamel, que también podría pasar por Salsa Alfredo. Esta salsa la puedes usar para muchas otras recetas donde se utilizan salsas blancas. Esta preparación se toma aproximadamente unos 15-20 minutos o menos.

Ingredientes:

  • 1 taza de anacardos o merey remojados en agua filtrada por lo menos 8 horas
  • 1 cucharada de aceite de aguacate o de cualquier aceite de cocción en alta temperatura
  • 2 cebollines picados
  • ¼ puerro picado
  • ½ cebolla picada
  • 3-4 dientes de ajo machacados
  • 3 pimientos dulces pequeños picados o si utilizas los grandes entonces sólo utiliza ¼ de pimiento rojo, anaranjado y amarillo
  • 1 ½ taza de caldo de verduras (puede usar pollo si lo deseas)
  • ½ taza de agua filtrada
  • 3-4 cucharadas de levadura nutricional (nutritional yeast)
  • ½ limón amarillo (opcional)
  • Sal del Himalaya o sal marina y pimienta negro al gusto
  • Las hierbas al gusto. Yo utilicé albahaca, tomillo y romero
  • Especias orgánicas (opcionales) yo utilizo una mezcla que compro en Costco que no contiene sal

1430521882_twitter-48Tweet: Salsa Blanca deliciosa, saludable, sin lácteos y que puede pasar por salsa Alfredo? ¡Sí por favor! http://ctt.ec/uycbb+ Via @OrganicLifeTV

Preparación:

  1. Sofríe las cebollas, pimientos, puerros, cebollines y el ajo en el aceite de aguacate durante unos 3-5 minutos
  2. Escurre y enjuaga muy bien los anacardos remojados
  3. En una licuadora ó mezclador de alta velocidad combina los mereys/anacardos, caldo de verduras, agua, levadura nutricional, limón, sal del Himalaya, pimienta negra, hierbas y especias orgánicas y lucia todo
  4. Después combina la mezcla que estabas cocinando con la salsa de anacardos y licúa todo junto de nuevo durante unos 30-45 segundos
  5. Si vas a utilizar esta salsa para otra cosa que no sea la lasaña, entonces puedes agregar un poco más de caldo de verduras o agua para hacerla más líquida. Si es para la lasaña entonces es mejor que la contextura sea un poco más gruesa.

Puedes utilizar esta salsa para reemplazar cualquier receta que lleve salsas blancas. Es una versión mucho más saludable que la bechamel o salsa alfredo tradicional. Ya que estas contienen mantequilla, queso, harinas blancas y muchas veces crema de leche. Los anacardos ó el merey le dan la cremosidad requerida para este tipo de salsas y le proporcionan a nuestro cuerpo el tipo de grasa adecuada para un funcionamiento óptimo.

Ahora, es tu turno. Déjame saber en los comentarios de abajo, si planeas preparar esta receta y ¿con qué vas a combinarla?

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Creo fielmente que la mujer con espíritu emprendedor tiene el potencial de generar la vida exitosa y balanceada que se merece si focaliza y estructura sus habilidades y toma acción para lograr su sueño. Soy Coach de Metas, con amplia experiencia como Coach de nutrición, Mamá, Esposa, Speaker, Emprendedora y Mentora enfocada en facilitar, acompañar y generar planes de acción efectivos para accionar los sueños y convertirlos en metas realizables. Tu sueño es YA.

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